Agribusiness e turismo rappresentano due settori dell’economia veneta di eccellenza ed in continua crescita. Su 818 prodotti food e wine italiani con certificazione di Indicazione Geografica Protetta (un primato mondiale) il Veneto, con la Toscana, ne vanta 91. I 38 prodotti food veneti (tra cui il Grana Padano) sono il 13% del totale nazionale; i 52 prodotti vinicoli (tra cui il Prosecco) garantiscono alla regione il primato in termini di fatturato: 1,3 miliardi di euro che rappresentano il 40% del totale italiano.

La regione cresce nel settore biologico: il Veneto registra la seconda crescita nazionale nell’offerta (+18%) e la prima crescita nel numero di operatori coinvolti (+30% rispetto al 2016 e rispetto alla media nazionale del 5%). Anche il settore turistico presenta dati in continua crescita. Il turismo rappresenta il 13% del PIL italiano e produce 182 miliardi di euro, di cui la metà è realizzato solo da Lombardia, Veneto, Toscana e Lazio. Tra di esse, è il Veneto a possedere il primato per il valore aggiunto (23,1 miliardi). Rispetto al 2016, gli arrivi e le presenze sono cresciuti del 7,4% e del 5,8%, consegnando alla Regione il primato nazionale, con il 16% di tutti i turisti nazionali (Bollettino socio-economico del Veneto – Ottobre 2018; Rapporto Statistico 2018).

I due settori hanno fatto da traino all’occupazione. La disoccupazione è al 6,2% nel 2019 (nel 2016 era al 6,8%); quella giovanile 15-24 è al 20,9%, più̀ bassa rispetto alla media nazionale (29%) ed in calo negli ultimi anni (25,7 % nel 2013). La regione mantiene però debolezze strutturali che, come nel resto del Paese, ne limitano lo sfruttamento completo delle potenzialità̀ rispetto ai competitor globali.
Diffondere competenze di promozione digitale del territorio, capacità di personalizzazione e modulazione del prodotto alle esigenze dei consumatori, perseguire strategie di sviluppo sostenibile, in linea con le strategie europee e regionali, e abbinare al servizio enogastronomico ed agrituristico percorsi ad alto valore storico e culturale, rappresentano un volano di crescita ulteriore dal punto di vista agrituristico e turistico sono le priorità̀ a cui il progetto “C.O.P.E. WITH VET – Community Of Practice for Excelling WITHin VET” intende rispondere.

L’Istituto “G.Medici” coordinerà un Consorzio composto da 11 Istituti scolastici, afferenti agli indirizzi Turistico e Alberghiero, dal Consorzio degli Istituti Alberghieri del Veneto, da Unione Cuochi del Veneto e A.M.I.R.A., con l’obiettivo di facilitare l’istituzione di un contesto istituzionale ed educativo, nazionale ed internazionale, per favorire la diffusione delle competenze summenzionate, accrescere la dimensione internazionale dei membri del Consorzio e favorire l’occupazione giovanile nel settore turistico, alberghiero ed agroalimentare.